Teknik penyediaan peptida kolagen termasuk kaedah kimia, kaedah enzimatik, kaedah degradasi haba dan gabungan kaedah ini. Julat berat molekul peptida kolagen yang disediakan oleh teknik yang berbeza sangat berbeza, dengan kaedah degradasi kimia dan haba kebanyakannya digunakan untuk penyediaan gelatin dan kaedah enzim yang kebanyakannya digunakan untuk penyediaan peptida kolagen.
Generasi pertama: kaedah hidrolisis kimia
Menggunakan kulit dan tulang haiwan sebagai bahan mentah, kolagen dihidrolisiskan kepada asid amino dan peptida kecil di bawah keadaan asid atau alkali, keadaan tindak balas adalah ganas, asid amino rosak teruk semasa proses pengeluaran, asid L-amino mudah ditukar kepada D. -asid amino dan bahan toksik seperti kloropropanol terbentuk, dan sukar untuk mengawal proses hidrolisis mengikut tahap hidrolisis yang ditetapkan, teknologi ini jarang digunakan dalam bidang peptida kolagen.
Generasi kedua: kaedah enzimatik biologi
Menggunakan kulit dan tulang haiwan sebagai bahan mentah, kolagen dihidrolisiskan kepada peptida kecil di bawah pemangkin enzim biologi, keadaan tindak balas adalah ringan dan tiada produk sampingan yang berbahaya dihasilkan semasa proses pengeluaran, tetapi berat molekul peptida terhidrolisis mempunyai pelbagai pengedaran dan berat molekul tidak sekata. kaedah ini lebih kerap digunakan dalam bidang penyediaan peptida kolagen sebelum tahun 2010.
Generasi ketiga: pencernaan enzimatik biologi + kaedah pemisahan membran
Menggunakan kulit dan tulang haiwan sebagai bahan mentah, kolagen dihidrolisiskan menjadi peptida kecil di bawah pemangkin hidrolase protein, dan kemudian pengagihan berat molekul dikawal oleh penapisan membran; keadaan tindak balas adalah ringan, tiada produk sampingan yang berbahaya dihasilkan semasa proses pengeluaran, dan peptida produk mempunyai pengagihan berat molekul yang sempit dan berat molekul yang boleh dikawal; teknologi ini diaplikasikan satu demi satu sekitar tahun 2015.
Generasi keempat: teknologi penyediaan peptida yang dipisahkan oleh pengekstrakan kolagen dan proses enzimatik
Berdasarkan kajian kestabilan terma kolagen, kolagen diekstrak berhampiran suhu denaturasi haba kritikal, dan kolagen yang diekstrak dicerna secara enzimatik oleh enzim biologi, dan kemudian pengagihan berat molekul dikawal oleh penapisan membran. Kawalan suhu digunakan untuk mencapai invarian proses pengekstrakan kolagen, mengurangkan berlakunya tindak balas merad dan menghalang pembentukan bahan berwarna. Keadaan tindak balas adalah ringan, berat molekul peptida adalah seragam dan julatnya boleh dikawal, dan ia boleh mengurangkan penjanaan bahan meruap dan menghalang bau hanyir, yang merupakan proses penyediaan peptida kolagen paling maju sehingga 2019.
Masa siaran: Jan-14-2023